. . Ralla fácilmente la mozzarella fresca – Zafrán | Custom Culinary

El problema es que rallar mozzarella fresca es un poco difícil porque es un queso muy blando, sobre todo si hablamos de auténtica mozzarella de búfala. Hay un truco que puede facilitar esta labor, sólo debes lograr que se endurezca un poco y esto puedes conseguirlo introduciendo la bola de mozzarella en el congelador durante 20 minutos aproximadamente, claro, todo dependiendo del tamaño de la pieza de mozzarella y de la rapidez con la que nuestro congelador transmita el frío. Cuando la mozzarella adquiera una textura similar a la de la mantequilla refrigerada, está lista para que la ralles y la disfrutes en tus comidas.